Estrellas Michelin: Los maestros de la alta cocina

¿Alguna vez has escuchado hablar de las Estrellas Michelin?

Las Estrellas Michelin son un símbolo de esfuerzo y sacrificio para el chef, de ellas se puede depender el éxito o fracaso de un restaurante ya que atrae a los clientes y le da prestigio al local. Los restaurantes pasan por diferentes procesos en donde son evaluados por los inspectores de la guía.

¿Qué son las Estrellas Michelin?

Las Estrellas Michelin son el premio más importante de la cocina internacional, la Guía Michelin es la que otorga estas estrellas. A parte de dar estrellas, la guía también recoge información de los mejores restaurantes del mundo. Los restaurantes pasan por diferentes procesos en donde son evaluados por los inspectores de la guía.

Según la guía “Las estrellas corresponden a lo que hay en el plato y no se dan en función del confort y la decoración”.

Hay que puntualizar que las estrellas las recibe siempre el restaurante y no el chef. Si un restaurante cambia de chef recibe más visitas y controles más exhaustivos para comprobar que mantiene la misma calidad. Si no la mantiene puede perder una, dos o incluso las tres estrellas.

Sistema de calificación de las Estrellas Michelin:

1- Restaurante muy bueno en su categoría

2- Calidad de primera clase en su tipo de cocina

3- Restaurante muy bueno en su categoría

Historia de las Estrellas Michelin

La primera Guía fue creada en 1920 y se regalaba por la compra de un neumático. 

En 1936 se establecieron la categorización de 1,2 y 3 estrellas. Muchos restaurantes y chefs desean hacerse con una de estas estrellas, pero no todos los cocineros pueden obtenerla ya que requiere mucho esfuerzo y los críticos son muy estrictos a la hora de evaluarlos. Esto se debe a que obtener una estrella es muy importante porque le da prestigio al restaurante, atrae a clientes y le da un buen lugar dentro de la ruta gastronómica del país.

Estrellas Michelin por el mundo

Las Estrellas Michelin son un símbolo de esfuerzo y sacrificio para un chef.

Según la edición de 2022 Japón, Francia e Italia son los que encabezan el ranking, son los países con más Estrellas Michelin.

Alain Ducasse es el chef con más estrellas del mundo. Es un chef de origen monegasco nacido en Francia. Ducasse también es conocido por ser el primer chef en tener tres restaurantes con tres estrellas Michelin en tres ciudades distintas al mismo tiempo.

Estrellas Michelin por el País Vasco

La gran calidad de la cocina vasca se ve reflejada en la cantidad de restaurantes con estrella Michelin. La edición 2022 de la Guía Michelin contiene 24 restaurantes vascos con estrellas, uno más que en la pasada edición.

Local Experts te invita a venir a conocer las ciudades del Pais Vasco y conocer su gastronomía.